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キントキダイ


キントキダイ。
ちょっとキンメダイに似てますね。
白身の上品な味わいです。



燻製うなぎのポテトサラダは大変好評でした。
ご注文くださった皆さま、ありがとうございました。
燻製うなぎのポテトサラダは8月で終了いたしました。

さてそこで、ポテトサラダ好きの皆さまを如何に飽きさせず、更に酒とも好相性で、更に季節感あるもの。
毎度ながら頭を抱えて唸りながら試行錯誤を繰り返し今回のデビューとなりました。
秋刀魚のポテトサラダでございます。

秋刀魚は三枚におろして、ワタをとりワタ味噌を作りまして、秋刀魚に塗ります。
ワタ味噌が染み込んだ秋刀魚を焼くのです。

これだけでよき酒のアテですが、北あかり(じゃがいもの種類)がマイルドにまとめてくれます。
酒のための大人のポテトサラダ。
是非どうぞ。

青海波は酒と肴を楽しむ店
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