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カマス


夏休みあけ。
本日からまた営業スタートでございます。
それにしても、折角の連休だったのに、台風直撃で、単身御嶽山に登った店主は帰りの電車が山梨県で止まりずいぶん時間をかけて帰ってきました。
御嶽山の五の池小屋を出たのが、朝8時。
原っぱ村の我が家に帰って来たのが夜10時。
東京は暴風雨の一日でしたが、御嶽山は良い天気だったようです。
久しぶりに行った五の池小屋は更に進化していて店主大感激しておりました。

写真はカマス。
丸々として最高!


大徳寺納豆ってご存じでしょうか?
京都の大徳寺の門前で作られている発酵が進んだ味噌のようなものでして、そのまま食べてみると熟成したチーズのようでもあります。
かなり酸味が強く旨味も強いので、好き嫌いが分かれそうな。
が、日本酒にはかなりオツなつまみ。
これでソース作ってみました。
如何でしょうか?

青海波は酒と肴を楽しむ店
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