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南瓜のずんだ和え

野菜に四季がなくなったとよく耳にしますが、枝豆はまさに夏。そう思いませんか?
枝豆は、普通に茹でたり焼いたり、共和えにしたり、最近では枝豆豆腐も登場いたしました。

今回は、共和えの進化型、「南瓜のずんだあえ」なるメニューを作ってみました。

ほっくり炊いた南瓜につぶした枝豆をからめたものです。
南瓜の甘さに枝豆のコクが加わり、これが酒に合うことといったらもう。

酒のアテにしょっぱいものはもちろん合いますが、こういうほのかな甘み系のものも非常によく合います。

開店当時、甘納豆をメニューにだしたことがあります。
頼まれた方はただお一人でした。
その時、その方の、自由な味覚と奔放な飲みっぷりに非常に感動した記憶がございます。

今回、甘納豆のように、まさに甘甘ではなく、上品でほのかに甘く、ずんだの風味を感じるこの一品を是非酒の友に加えていただけたらと思います。

ただし、ずんだを仕込むのはこれまた地味~な仕事。
量に限りがございます。

よって売り切れごめんの一品です。




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[C74]

ずんだって関東ならでわ!って感じ!
  • 2010-08-21 15:39
  • くるりこ
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[C75]

予約の為電話、ん~ずっと話し中。暑さの為電話もダウン?
  • 2010-08-21 21:46
  • ryu
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[C76] おいしかったです!!

私の大好きな南瓜に枝豆。
そんな二つが合体したもの、食べずにいられますか、ってなわけで注文したのでございます。
いやぁ、思った以上においしかったです♪
またぜひとも食べたいので、売り切れる前にまた食べに行きたいと思います~
  • 2010-08-22 22:55
  • キャンディ
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