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枝豆豆腐

今年もできました、枝豆豆腐。

沢山の枝豆を茹で、つぶし、裏ごしし、だしと共に、蒸しあげ、ジュレをかけてご提供いたします。

鮮やかな緑色が目に美しく、なめらかな食感と共に、口に広がる出汁の旨味、鼻腔を駆け抜ける枝豆の風味。
枝豆好きには堪らない、枝豆の波状攻撃。

さあこんな豆腐、貴方も食してみませんか?



この枝豆豆腐、店主一人でせっせと皮をむき、ガシガシとつぶし、ごしごしと裏ごしし、そりゃ地味~な地味~な仕事でございます。
なのに、手ごろなお値段。
作り手側にとって、泣けるメニューでございます。
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[C72]

更新しろ~!

  • 2010-08-18 18:15
  • くるりこ
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