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鱚。
きすです。
鱚と言えば。
今は亡き祖父がよく舟を出して鱚釣りをしていました。
鱚が目的なので、たまにオコゼがかったりすると祖父はひどく嫌がったのを思い出します。
祖父の鱚釣りは釣糸を直接手に持って、クイクイとかすかに引く感触で釣り上げるものでした。
釣竿かない釣りってなんだか変と、当時思っていました。

たくさん釣って大喜びして、その日は昼から祖父と父は鱚を肴に宴会でした。
淡白で上品な鱚は、日常的に食べていたハヤなどと比べて、子どもながらにも旨い‼と感じたものでした。

そんな事を思い出しながら鱚をさばいた今日でした。



あかいか。
イカ好きのお客様は結構いらっしゃいます。
アオリイカ、すみいか、ダルマイカ、ヤリイカなどなどイカも種類が多いですね。
今回は赤イカ。
旨いよー!



青海波は酒と肴を楽しむ店
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