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カマス山椒味噌焼きは如何でしょう

羽太0904
羽太
ハチビキ0904
ハチビキ

市場で魚屋が「持ってけよー。持ってってくれよー。」と仕入れる予定外のものを、いわゆる、「押っつけ」ようとすること多々ありまして、まあ軽く断ればすむことなのですが、店主は割とそれに反応するタイプのようでして、今日もひとしきりつばぜり合いをした挙げ句、色々仕入れて帰って来ました。
そしたらその魚達の中にこんなものが紛れ込んでました。
いさき0904

いさき。の赤ちゃん。
あれれーなんで鰯や鰺の軍団に入れ混んじゃったのー?!
可哀想に。
うり坊ともよばれるそうな。
あまりに小さすぎてどうしょうもないので、今夜のワタクシ達の酒の肴にする事にしました。

さて、そんなまかないの魚は置いといて。
よき酒の肴の一つとして、カマスの山椒味噌焼きなど如何でしょうか。
パリパリに焼けたカマス丸ごと一尾に山椒の風味を効かせた味噌を塗り再び遠火の直火でじっくりと焼き上げます。
ふんわりとクセのないカマスの身と共に山椒の風味が合わさって酒がクイクイすすむでしょう。
お試し下さい。

青海波は酒と肴を楽しむ店




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