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シコイワシ

シコイワシ0418
これ。
シコイワシ。
刺身にしては一キロは多い。もしやもしや・・・。いやな予感が。
やりましたよ。アンチョビに仕立てるために。
一匹一匹掃除しましたよ。
中でもビンビンの良い奴は刺身にとっといて、他は全てアンチョビに。
これやってると無言になってくるんですよね。
あー肩凝った!
ここで文句を言いつつも、やっぱり自家製アンチョビってのは自家製味噌に匹敵するくらい万能な存在でして。
今回のポテトサラダにも登場してます。

では、今日のオススメを。
鎌倉のシコイワシ
奄美大島の本鮪
平塚の鰺
沼津の金目鯛
銚子のこはだ
などなど

酒に合う良い魚はいってます。
是非お楽しみください。

青海波は酒と肴を楽しむ店
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