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今日の厨房ショット

ヒラメ0222
こちらつやつやの天然ヒラメ。
活ジメです。
ヒラメや鰈は五枚おろしにします。難しいと思われる方もいらっしゃるでしょうが、やってみると意外にできるもんです。
慎重なタイプの方ならびっくりするほど綺麗にさばけちゃうかも。
一度チャレンジしてみるのも面白いですよ。
ベーコン鬼くるみ
仕込んでいた自家製ベーコン。
今までは桜のチップで薫製してました。
今回は、鬼くるみのチップでやってみました。
ポテトサラダベーコン芽キャベツ
で、芽キャベツのポテトサラダに入れました。
ある日
これはまかない。
もりもり食べます。
煮込みハンバーグと野菜炒めと味噌汁でーす。
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