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田せり
旬の田せりが入りました。
この香りを味わうと、郷愁の想いにかられます。
シンプルイズベスト!
さっとゆがいてお浸しに。

でも、せっかくだから、サラダでも。
田せりと淡路島産の鰺フライを組み合わせたサラダにいたしました。
田せりの他に、クレソン、ルッコラも入り、ほろ苦く甘い野菜達を加え、鰺フライを引き立てます。
アクセントに自家製タルタルを。
これには、新玉ねぎの他、自家製のカブのピクルスなどを入れ、エクストラバージンオリーブ油と、土佐酢を隠し味に使ってます。サラリとマイルドながらコクのあるタルタルが、全てと絡み合って酒が進みます。
今が旬の田せりを是非どうぞ!
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