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蓮根まんじゅう

蓮根まんじゅうなるものを、皆様は食したことございますか?
青海波では今まで様々な食材をまんじゅうにして参りました。

まんじゅうシリーズでございます。

南瓜まんじゅう、枝豆まんじゅう、ゆりねまんじゅう、里芋まんじゅう、銀杏まんじゅう・・・。
いずれも、それぞれの食材をすりおろしたり、うらごししたり、蒸したり、あげたり、とまあ手をかけて大変でした。

その中でやっぱり安定して人気なのが、蓮根まんじゅうでしょう。

これは、蓮根をすりおろして、中に海老や季節の食材を入れ、素揚げし、だしあんをかけてお出しするものです。
蓮根のでんぷんは、火が入る事でもっちりとした歯ごたえになり、熱々のだしあんにからめると、まるで、旨みを含んだもちを食べているかの様な弾力とジューシーさで、箸が止まりません。
また、時々見つかる中のもの達が新たな食感で食べる楽しさもございます。

そんな蓮根まんじゅう、オーダーを受けてからすりおろしますので、気長に待つ覚悟でご注文くださいませ。

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