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牛すじ肉豆腐

皆様、日曜の午後いかがおすごしでしょうか?
昨日は、12月だというのに暖かかったですよね。
一昨日は雨で寒い一日。全く天気は気まぐれです。

とはいえ、やはり季節は冬。
外から、「寒い寒い」と入っていらっしゃるお客様をみると、「ぜひ芯から温まっていただきたい」と思うものです。

冬のあったかメニューは色々ありますが、今日は牛すじ肉豆腐のお話をしたいと思います。

牛すじ肉豆腐。
何度も火にかけ、トロトロにした牛すじを、大きくきった豆腐と共に八丁味噌で煮ています。
これに温泉たまごをのせ、葱をたっぷりかけます。
牛すじのコラーゲンはさすが!!!と思うんですが、冷めたとき、魚の煮こごりよりもしっかりと固まり、「これぞコラーゲン」といった感じです。
美容に良いのはもちろんですが、体の芯から温まり、酒をえらばず、食べた後、胃がもたれない。
なんと、のん兵衛泣かせな憎い奴でしょうか。

私なら、まんさくの花の熱燗をちびりちびりとやりながら、時折、店主を冷やかしつつ、熱々の豆腐に七味なんかかけちゃって、これだけで、二合飲んじゃいますな。

ははは。
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