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今日のオススメ2

サヨリがぴんびんで大変鮮度が良く、身も肉厚で、当然刺し身でお出しするものと、思いこんでいましたら、店主はマリネにすると。
サヨリ好きな女将は「刺し身じゃないのか」とやや不満でありましたが、マリネも良いかと思い直しました。

ピンピンのサヨリをうるいとマリネにいたします。

うるいのヌメリとシャキシャキ感が抜群のサヨリによりそって、酒を呼ぶ事必須。

春ですなあ

ホタルイカ。新物です。これは新若芽、新玉ねぎと共に軽く自家製ポン酢であえ、黄身酢をタラリ。
歯ごたえと旨味、酸味と甘味。口中ミラクルです。

酒が進みます。

またもや、春ですなあ。

新グリーンピースの豆腐。フルフルの外観。鼻孔に抜けるピースの香。

グビグビ。

ぷはー。

春ですなあ。
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