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セイコカニ


「香箱がにをヒントに作りましたー」などと前回のカニミソグラタンで入れたのを読んで、「ヒントは要らん!香箱がに食わせろ!」と言う声が微かに聞こえてきたようで・・・。

いれましたよ。せいこ蟹。せこ蟹とも呼ぶらしい。

ズワイガニのメスです。
小ぶりながら、身は甘く、腹には外子、みそ、内子を抱え、味わいは複雑で繊細。
なんといってもこれは日本酒でしょう。日本酒じゃなきゃ有り得ません。

この可愛いせいこ蟹を掃除して(あ肩こった)香箱ガニを作りました。

今回は土佐酢を添えます。
幸せです。
飲兵衛の為だけに存在するキラボシのようなつまみです。
是非、チビリチビリとつまんで、グビグビとやっちゃってください。

飲兵衛でない方のご注文は承りません。

あ!失礼!皆様飲兵衛でしたな。
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