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八角


久しぶりに入りました八角です。
なんともトゲトゲした姿ですが、鎧の下は美味な白身です。
是非どーぞ。


八丈アカムツ。
綺麗ですね。
やはり黒むつと同じく腹の中は空っぽでした。
フシギー

最近あれば必ず入れているのが、兵庫の生牡蠣です。
すでにお召し上がりになった方もいらっしゃるでしょうね。
小振りでミネラル感があるのにアッサリしていてとても食べやすいですね。
私たちも食べたい❗そんな牡蠣、本日も入りました。
太刀魚をすりおろしたれんこんに巻き付けて揚げ出しにします。太刀魚のおろし蓮根包み揚げ。
新物のアサツキは蛸とうるいと合わせてぬたにしました。
こごみ、空豆など春野菜を軽く酸味の効いた胡麻くるみで和え物にしました。
何れも日本酒に好相性。

是非どーぞ。

青海波は酒と肴を楽しむ店
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