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平目


ヒラメ。
ねっとりと包丁に吸い付く滑らかさ。
美味しいこと間違いなし。


菊芋。
一見生姜に似ていますが、菊芋です。
菊芋は天然のインシュリンと言われているとか。
中性脂肪を減らし血糖値を下げるとか。
なにやら関係ない人には難しい話ですが、要は芋とはいえ、身体にとても良いやつ。らしいのです。
だからといってわざわざ食べるのも頭で食べる様でつまらない。
よいつまみにしようではないか。
と、言うことで、軽く干した真鱈の身と合わせてグラタンにすることにしました。
菊芋も、ですが、グラタンのソースも飯島さんのびんびんの葱を使って作ります。
結果、ちょいと渋い酒のツマミ。
如何でしょうか?


青海波は酒と肴を楽しむ店
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