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サワラ


さわら。
刺身の他に塩焼きでもお出しいたします。
いずれもしっとり滑らかな美味しさをお楽しみ下さい。


鰹。
開いてみたら真っ赤な身。
うまいよ~。

子持ち鮎の実山椒煮でます。
頭からすべてお召し上がりいただけます。
この時期だけの旬の味です。
大笑いしたイリドリ。
豚肉なのにトリとはこれいかに?でしょうが、前述したように自由にアレンジしてみました。
なので、カタカナ表記でイリドリ。
是非どうぞ。
今回のポテサラはとてもシンプル。
無農薬の紫蘇の実を塩漬けしました。
これと別府湾の柔らかいちりめんじゃこを組み合わせてみました。
ちりめんじゃこと紫蘇の実のポテサラ。
シンプルな箸休めに。

青海波は酒と肴を楽しむ店

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(LO 22:00)
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