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イサキ

大分佐伯のイサキ。丸々として、美味。昨日はひんやり肌寒い気温だったので、仕込みも、楽にできましたが、これから夏に向かってここ厨房は熱がこもり、無限の灼熱地獄となるのです。昨年も、39℃までいき、もう辛くて辛くて涙出そうでしたが、なんだか天気予報によると、今年は去年以上かも。とか。40℃行ったら数字みて卒倒しそうです。卒倒したら、臨時休業しますので、察してください。さあて、今日は何かな?穴子入りました。直...

サバ

久しぶりに、良いサバが入りました!冬の肥えたサバとは違って細マッチョで、鮮度抜群です。フレッシュ感を味わってください。伊勢志摩サミットが始まりましたね。午前中、伊勢神宮がテレビに映っていました。雨でなくて良かったなあ。と思いましたが、曇りは微妙。いっそ、しっとり雨が叙情的だったかも。などと、勝手な事を思ったりしてました。伊勢神宮行った事がなく、行ってみたい場所です。たかがテレビでも、思わず深呼吸し...

えぼだい

暑いですね。急に夏日になりました。魚も冬から春そして夏の魚たちが出て参りましたね。冬は定番だったサバはしばらく入ってませんが、かますや鯵など良いのが登場です。酒も軽快な夏酒がでて参りました。刺身にあわせてくいくいいけます。たまに、日本酒は悪酔いするから・・・。などと言う言葉を耳にする事がございますが、やはり飲み方の問題かと思います。無理せず、ご自分のペースで、水などを遠慮せずお代わりして楽しい日本...

シコイワシ

ようやく写真をアップできそうです。これはシコイワシ。平塚産のシコイワシを、一枚ずつワタとって、中骨抜いて天ぷらにします。シンプルだけど、日本酒にはよき肴ですね。青海波は酒と肴を楽しむ店...

つまみ仕込みました!

つぼみだった芍薬が見事に大輪の花を咲かせきってくれました。お客様にも愛でて頂きよかったなあ~。休日の昨日は朝から畑を耕し、気がかりだった唐辛子やピーマンなどの夏野菜をようやく植えて、更に気がかりだった草刈りや冬の店グッズの片付けなど、休む間もなく二人で手分けして働き、気づくと午後4時でした。はらへった。もう飲みてえ。とぐずる店主と連れだって町田のいくどんで焼き肉を食べることにしました。しかし、身体...

まだ写真ナシでしてタラ~

お客様から、ぐびぐび日記に写真がない、更新がない等の嬉しいような申し訳ないようなお言葉をいただき、ああご覧になってくれる方々がいらっしゃるのだなあ。早くなんとかせねばと思うこの頃でございます。さて、先日いつも野菜でお世話になっている飯島さんが芍薬の花を抱えてご来店くださいました。毎年見事な芍薬を作る飯島さんですがご本人はまだまだ不満足だとおっしゃってました。ううむ。その道を極める人は常に己に厳しい...

お知らせ

ぐびぐび日記のためにタブレットを購入し長く使用してきたが、調子が悪く、修理も不可で交換となった。が、しかし、交換品は反応遅くすぐに切れる。もう嫌だ。タブレット止める!!とタブレットをやめて、現在ガラケーのみ。これがまた画面小さいしホント見えない。一体どうしたらいいんかと途方にくれてゴールデンウィークに突入し、新機種買いに行くこともできずかような次第でござる。写真も出せず、ぐびぐびを楽しみにしてくださ...

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徒歩1分

定休日  日曜日
営業時間 18:00~23:00
(LO 22:00)
町田市玉川学園7-5-1
042-728-8758

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