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黒むつ事件

市場から戻ってきた店主の指に絆創膏がまかれてあった。なんでも市場で魚を選んでるとき魚の歯でざっくりいったのだという。ポタポタ落ちる血を見て、市場の親切な女性が絆創膏をまいてくれたと。優しい人だと。というか、ダサ!魚の歯で指切るなんてダサ!プププと笑ってブログにのせようとワタクシ密かに思いついた。が、そんなことはおくびにも出さず、なんの魚の歯だったの?と質問すると、黒むつだという。あんなサイズの魚に...

油断大敵イタコ話

下田産金目鯛。シルバーウィーク中。刺身無しなのにお越し下さった皆様。ありがとうございました!今日からまた刺身入りました。お楽しみ下さいませ。刺身無しというのはなんとも主役を欠く感じがして寂しいものです。今日は市場行くとどこもしっかり良い魚いれてました。「青海波さん。良い赤身あるよ!!」など、声をかけてくれて積極的で自信ありそう。そんな今朝の市場で。毎回会計時、馬鹿話で盛り上がる会計の年配の女性。今...

青海波の一服休憩スィーツタイム物語

富山のお土産。と友人からもらったいい感じのこの包み。話によるとラムネだという。ホホーー。ラムネにしては渋いパッケージなるねー。有り難く頂戴して、翌日。一服休憩のスィーツタイムに「そうそうラムネがあるじゃん!」と開けてみた。ワーオ!パッケージに相応しい渋さ。小さな落雁のような美しさ。これってもしか、ラムネじゃなくて和三盆の菓子なんじゃなかろうかと一瞬見紛う可憐さ。ううー。食べるのが惜しい。そんなこと...

刺身を食べよう!

宇和島産キビナゴーーーー!刺身と天ぷらで。直球メニューです。是非食べて下さい!さわら。デカいです。身はしっとり。市場着くや否や。調査捕鯨!調査捕鯨!入った入った!と興奮気味で声かけてくる魚屋。ウーム確かに美しい。しかも調査捕鯨で釧路産。これは行くでしょう!と入れました。今回の刺し盛りに入ります!絶対食べてね!そんな直球メニューの中にチラリと見えるナンコツ焼売の文字。はい。もちろん手作りですよ。豚の...

横須賀美術館ストーリー3

休日にまたしても横須賀美術館に行ってきました。今回は長新太展。イラストレーターと言うより絵本作家として有名なせいか子連れのギャラリーも多く、長新太の活動の幅の広さを感じます。さて、横須賀美術館と言えば、観京急浦賀駅下車で、バスに乗れば快適に行けるのですが、例によって我々は徒歩。リュックにオニギラズ(ラップにくるんだおにぎりもどき海苔ご飯ですな)と途中で買った缶ビールを詰め昼の12時。浦賀駅からいざ...

9月の休みのお知らせ

谷内ロクロウさんのカレンダー。9月の絵はキツネの酒盛り。みちゃったー。って少年が覗き見してる様子。幻想的でどこか滑稽な懐かしさのある絵ですね。昭和の匂いがいたします。横須賀にある横須賀美術館。このぐびぐび日記にも二度ほど登場いたしました。ワタクシ達大のお気に入りの美術館でして、しかもまた気になる企画がっ!近いうちに横須賀美術館ストーリー第三段となるでしょう。乞うご期待!いや。それはどーでもいい話で...

季節は巡りつまみも巡る

活きジメ天然平目間違いない美味しさ。言う必要無しですね。鮎も子持ち鮎の季節となりました。子持ちとなるとやはり美味しさはその卵でしょう。少し前までのほろ苦い鮎とは別物の感がいたします。美味いです。定番の鰺南蛮ですが、今回は豆鰺とは言え、かなり大きい鰺でしたので、丁寧な下処理をし、二度揚げしました。ご注文を受けて再度カラリと揚げアツアツの南蛮地をかけます。パリパリサクサクじゅわー。な感じです。アンキモ...

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カマス山椒味噌焼きは如何でしょう

羽太ハチビキ市場で魚屋が「持ってけよー。持ってってくれよー。」と仕入れる予定外のものを、いわゆる、「押っつけ」ようとすること多々ありまして、まあ軽く断ればすむことなのですが、店主は割とそれに反応するタイプのようでして、今日もひとしきりつばぜり合いをした挙げ句、色々仕入れて帰って来ました。そしたらその魚達の中にこんなものが紛れ込んでました。いさき。の赤ちゃん。あれれーなんで鰯や鰺の軍団に入れ混んじゃ...

尾赤鰺はシメても美味

久々に入荷。尾赤鰺。ご覧のように尾っぽが赤い鰺です。青海波は頻繁に鯖を入れてしめ鯖にいたしますが、今回はしめ鯖やめて尾赤鰺をシメてみました。美味いです。因みにしめ鯖するとき、頭や骨のアラがでますね。それで必ずまかないの船場汁作るのですが、尾赤鰺船場汁作ってみたら鯖とほとんど同じでした!尾赤鰺。鰺と言いながら鯖の味これいかに。なんつって。釣り金目鯛。ずっしりとした魚体です。綺麗な色ですね。脂のってま...

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営業時間 18:00~23:00
(LO 22:00)
町田市玉川学園7-5-1
042-728-8758

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