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初秋のメニュー

〆太刀魚と柿の酢の物薩摩芋饅頭何やらメニューが秋めいて参りましたね。ここ数日急に気温が下がって、天気も雨模様。つい先週までサンダルだったのに、その足元が寒く感じられます。そんな季節の移ろいに合わせて食材も変化して来ました。柿、無花果、薩摩芋などは、青海波で定番の食材です。今回はビンビンの良い太刀魚が入ったので、こちらを軽くシメて柿と合わせてみました。日本酒によく合います。太刀魚の銀色と柿のオレンジ...

ハチビキ

久々に入荷。ハチビキ。一見、細身金目鯛に見えますがひらいてビックリ。真っ赤な身。鰹か?と思う赤身です。青海波にはハチビキファンもいらっしゃって、ツウな感じでございます。ツウ。と言えば酒などもそうですが、よく酒を飲んで興味深く色々とご存知な方だと思われるお客さんほど、余計なことを仰いませんね。知ってることをアレコレ言ってくる人ほど、「辛口じゃなきゃイヤ。とか、獺祭が一番だ。とか、酒米は山田錦に限る」...

ご無沙汰でした

お久しぶりでございます。高校野球に夢中でとうとう決勝戦となりました。仙台育英か東海大相模か。いずれも投打に優れた優勝候補ということで、楽しみですなあ。ワクワク。思えば地方予選から気になっていた高校野球。甥っ子が二年生で甲子園目指して日々遅くまで練習していたこともあって、地方予選の決勝戦まで進んだときなど、あわや甲子園かと家族揃ってすっかりその気になっていた私たち。(ま、結局は決勝戦で負けて甲子園に...

8月の休みのお知らせです。

8月14日15日16日の金土日。市場お盆休みにつき休みます。更に、本日10日月曜日。不本意ながら設備点検工事の為、臨時休業します。全くこの暑いのに今日の工事・・・。凹むわ~。本日予定された方、急で申し訳ございません!...

ほやきたぞーい!

市場で、店主の顔見るなり、ほやほやと言ってきた。なんでも、青海波はほや会員になっているらしい。なんだほや会員って?まあ、勝手に名付けたようだが、それだけほやを求める人が少ないからだろうか?青海波のお客様はなぜかほや好きが多いようで。仕入れてすぐに売り切れてしまう。だから、ほやある?ってつい聞いてしまうのだ。それで、ほや会員。なのか?今回は天然赤ホヤ。メニューにあったら是非どーぞ。ミネラル感溢れる旨...

うるめは朝どれ

出だしが毎回同じになっているようでして。なにしろ誰に会っても、メールしても、初めの言葉は「暑いですね」だって、これしかないじゃーん。ってなくらいの暑さです。こういう時って皆さん同じ。やっぱり自然とビタミンを欲するんでしょうね。刺身ご注文率100%です。生のものはビタミンをダイレクトに吸収できると聞きました。頭でなく、自然の欲求で食するっていいなあー。ガルルル~(ケモノの音)今日市場で、穴子を買おうと...

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定休日  日曜日
営業時間 18:00~23:00
(LO 22:00)
町田市玉川学園7-5-1
042-728-8758

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