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今日のオススメとルチャリブレの続き

カスベの煮付け。皆様、カスベってなに?と聞かれて、エイヒレです。と答えると途端に流してしまわれるのは何故でしょう。一方、カスベの美味さをご存じな方は躊躇いもなくご注文されます。このカスベの大きな特徴はなんと言ってもその食感でしょう。長いナンコツはコリコリと心地よく食べられ、その間の身はゼラチンが豊富で上品な白身です。こういう煮魚は他にないとおもっています。しかも、もちろん酒にピッタリ!カスベ未体験...

何でもないはなし

キングカズはおはぎが好物だそうな。店主マコは、おはぎに限らず甘いものが大好きだ。え?酒じゃないの?はい。酒と同じくらい甘いものが大好きなのだ。市場で仕入れが終わった後、どうも最近、市場の肉屋にフレンチクルーラーが売られていて、なんで肉屋でドーナッツなのか不思議なのだが、市場は不思議が一杯なので深く考えるのはやめよう。で、フレンチクルーラー食べたいなと肉屋を覗いて思案していた店主。でも、三個入りのフ...

今日のオススメ

その居酒屋は魔物に魅入られていた。鋭い無数の牙。容赦なく獲物を狙う大きな目。そして全身を覆う銀の鎧。呑気に呼吸を繰り返すその居酒屋の住人二人には分からなかった。気づかなかったのだ。そして今日。呑気な住人男Aはもう片方の住人女Bに自慢すべく、意気揚々と魔物を持って帰った。住人女Bはいつも通りさばいた。さばいてしまったのだ。そしてようやくわかった。ななななんと!こいつはなんとーーーおおおおおーーっつ!!...

立春の酒

二月四日。立春。恒例の立春の朝しぼりたての酒が今年も入荷します。ただ、今年は月曜日なのでどんなかなーーーと思ってました。が、店内に張ってあるポスターをご覧になって既に予約をされた方もいらっしゃいます。残りは三本のみ。是非その日の朝のしぼりたて呑みたい~~!って方。ご予約お待ちしています。ただし、何度もいいますが、残り三本につき売り切れごめんです。...

こんな酒

今月の酒、樽。とても好調です。そしてそれと同時に樽以外の酒も好調です。皆様アレですな。非常に柔軟に日本酒を楽しまれる方が多くてですな。なんだって楽しんじゃおうという自由な感性で奔放にご注文されるのに全く脱帽でございます。自称飲兵衛の私たちもかなわないなどと思います。そういうわけで、皆様が更に面白く呑んで頂けるように今回もニューフェイス入れました。さささまずは一献。...

今日のオススメ

いやはや、月曜の雪には参りましたね。皆様は月曜はどうしてました?まさかあんな雪になるとは思わず、私、町田の床やを予約してまして、予約したからにはキャンセルしたくないと、二時の予約でしたが余裕を持って12時に原っぱ村を出ました。バスは一時間に一本しかないので、そのバスを猛吹雪かと見紛うばかりのよこなぐりの雪の中じっと待つこと20分。寒かったですねえ。「雪の中家にこもりたくない」と出かける理由もない店...

ただの日記

店主の父は自由人。奔放で率直でまっすぐな人間。店主は年に一度、その父君と会うくらいだが、影響は大きい。何故年に一度ほどかというと、父君はハンターなのである故、ほとんど日本にはいないのだ。世にも美しい蝶を世界中に探すロマンティックなハンターなのだ。そんな人が世の中にいるのかと、はじめ女将は耳を疑った。が、事実なのだ。そんな父が、今年の正月珍しく日本にいらっしゃたらしい。店主に七福神の御札を送ってきた...

今日のオススメ

ルチャリブレルチャリブレと騒いでいた店主もやや落ち着きを取り戻し、ちゃんと市場で仕入れして参りました。これはサヨリ。豊後水道産です。ここらあたりは潮の流れが速く、身のしまった良い魚が捕れるようです。鴨川の天然ぶり。刺身最高。とろけます。カブト焼きもどうぞ!そろそろ終わりに近づいてきました香箱カニ。食べてない人是非一度。もちろん酒に合わせてですよ。酒なしじゃ感動ないですよ。そんな感じで今日も楽しく呑...

休みのお知らせ

1月14日(祝日)休みます。翌日火曜日から通常営業いたします。よろしくお願いいたします。...

今日の厨房景色

フワフワ鳥つくね。仕込んでます。じゅわ~っとしみた大根と合わせて登場する予定。正月あけて仕事モードに切り替え、せっせと仕込んでます。あちゃーピンぼけ!こちらはモツの野菜を煮てるところです。今回は酒粕と白味噌仕立てのモツ煮です。クリーミーな豚骨のようなモツ煮ですが、ほのかに酒粕の香りがしてからだが芯から温まります。間もなく登場予定です。こんな感じで仕込みなう。皆様のお越しをお待ちしています。...

今日のオススメ

競り落としましたーーー!一億五千万!真っ赤なウソ市場でみんな言ってます。一億五千万の話題。すごいですねえ。あるとこにはあるんですねえ。店主も刺激されて「今日はマグロだ!ウオーーー!」ってなかんじでチョビ仕入れてきました。綺麗です。本マグロです。美味しそうでしょう。他、宇和島の天然真鯛。済州島のしめ鯖。佐世保のほうぼう。三重の槍烏賊。いずれもビンビンです。美味しい刺身が食べたいならば、是非お越し下さ...

明けましておめでとうございます

明けましておめでとうございます今年もよろしくお願いいたします皆様。お正月ゆっくりできましたか?私たち、大晦日からずーーっと呑んでました。脳みそ溶けたかも。そんなしてたらもう正月も終わり。青海波の年明け営業日、明日5日。今日から店入ってちょこちょこ準備です。早いです。今日酒屋から恒例の樽酒が届く予定です。そう。一月の酒。樽酒です。明日からピチピチフレッシュな樽酒用意して皆様のお越しをお待ちしています...

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徒歩1分

定休日  日曜日
営業時間 18:00~23:00
(LO 22:00)
町田市玉川学園7-5-1
042-728-8758

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