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今日のおすすめ

肌寒くなってきましたねー。深夜なんてもう寒い位ですよ。たまらず長火鉢出してしまいました。これがヨクナイ!もう、長火鉢居酒屋状態ですから、ご想像が着くかと思いますが、酒がすすむことといったら・・・。真夏は熱燗や赤ワインなどはすすまなかったのに、今じゃビール、白ワインに加えて赤ワインと熱燗もそろっちゃって迷い酒ですわ。嬉しいやら悲しいやら。そして出てきましたねー。天然ぶり。鰤は養殖モノも出回ってますが...

洋梨とくるみのドレッシング

食材を見て、ふっとひらめく事があります。食材の綺麗な色や姿を見た時、そこからイメージされる何かが、肌に感じる季節の気温に触発されてより明確なイメージになることがあります。肌寒い空気。赤い洋梨。市場でくるみ味噌用に買ってきたばかりのくるみ。ワイン。太くて新鮮な湘南ルッコラ。濃厚なチーズ。あたたかい照明。さらに連想は続きエンドレスになるので省略。こうしてサラダ作りました。赤い洋梨の皮の色も捨てずにつか...

10月の休みのお知らせ

10月8日月曜日(祝)。市場連休に合わせて休みます。翌日火曜日9日から通常営業です。...

只今セール中?

家の網戸が破れていたので外して交換する事にした新しい網戸をゴムとヘラではめ込んでっとはみ出た網戸は、ナイフでカット うーーーん快調上の段が終わったので次は下の段へ 同じ作業を繰り返すはいっ 完成!やったぜ! 今なら通常5000円のところ、会員様特別価格でなんと1980円!ウソ網戸交換に夢中な休日であった...

ワタクシゴトですが

ワタクシゴトで恐縮ですが。原っぱ村で畑を借りていまして、なんとなくピーマンや、茄子など植えてみたんですが、やはり素人菜園。悲惨な野菜達ばかりでとても食用にならない虫食いだらけ。それが、そんな中、感動的な茄子ができまして、あまりに見事でつい自慢したくなりまして写真に撮ってみたのでございます。今までの最高は、左の小さい丸茄子だったのですが、今日一個だけ、右のまん丸茄子ができてたのです。ううん。信じられ...

今日のおすすめ

魚貝のもつ天然の色に毎度驚くのですが、螺鈿の美しさに魅了された昔の人々の気持ちが良くわかります。これは平貝。このでっかいムール貝の形の内側にこんなきれいな玉虫色が潜んでいようとは。光の角度で複雑にきらめく貝殻に惹かれて、思わずアップしてしまいました。この平貝も今日の刺身です。根室の秋刀魚。これはシメています。しめ鯖ならぬしめ秋刀魚です。おいしいです。やはり脂がのってるので、しめても酸っぱくなく、脂...

今日のおすすめ

台風の影響でしょうか、雨風があって、ようやく秋を感じます。また、そのせいで魚の種類は少なくて店主苦労したようです。でも、頑張って揃えました。本牧のしめ鯖。本牧のカマス。松前の鮪。根室の秋刀魚。礼文島の生ウニ。知床のぼたん海老。刺身です。写真はきんき。塩焼き、煮付けいずれかお選びください。子持ち鮎も再々入荷。ホントこの時期だけですから。卵美味しいです。冷製の山椒煮も最高に酒に合います。あんきももでき...

営業しまーす

先週、先々週と月曜日休んでしまいました。ので、明日17日月曜日、祝日で、刺身なしですが営業します。刺身なしって、なんだか華がなくてメニュー寂しい感じですが、酒だけはしっかりございます。しかも、明日、9月17日は、青海波の大先輩、江戸っ子ネエサン達の店町田の満月さんの11回めのお誕生日。満月さん、お誕生日おめでとうございます。青海波、まだまだやっと五年。去年もようやく切り抜けた。今年もようやく乗り越えた...

酒入荷

夜は寒い程なのに、昼間の暑さは全くヒドいもんです。仕込みで、店にいるのが辛くなりますよ。店主はここ2ヶ月、仕込み中ずっと半裸で、出入りの業者さんもすっかり見慣れた光景になってます。なのに酒の季節は秋を迎えたようでして、ぞくぞくとひやおろし登場してます。青海波で、人気の高い酒、色々ありますがその中の一つ。いづみ橋。海老名です。皆様もよーくご存知の。このひやおろしを二種揃えてみました。一本は山田錦。も...

今日のおすすめ

塩釜の生キハダマグロ入りました。滑らかで、繊細です。旨味に鮪独特の鉄分を感じます。美味いです。平塚のしめ鯖。北海道のぼたん海老。北海道の生タコ。島根の鰆。式根島のタカベ。愛知のミル貝。いかがでしょうか?今日も暑いです。八百屋の人が「秋は来ないんだよ。すぐ冬になるんだよ」と言って笑ってましたが、本当にそんな感じですね。冬の前に、舌だけでも秋を味わってくださいませ。...

復活!!

じゃじゃーーーん復活すみませんすみません。昨夜は本当に申し訳ございませんでした。うっかり寄り道された匿名様も、本当に申し訳ございませんでした。本日9月11日火曜日。通常営業いたします。ダウンの原因は虫垂炎でした。ハハハハ薬で治る程度だそうです。ほんに失礼いたしました。それにしても腹痛は恐ろしい妄想を生じやすいブキミな痛みですなあ。皆様も、ハライタの時にインターネットなどで調べると、ものすごく恐ろし...

申し訳ございません

本日9月10日月曜日。ちらっと、青海波に行こうかななどと考えていらっしゃる方へ。誠に申し訳ございませんが、本日、女将がダウンしまして、営業不能となってしまいました。(店主はとても元気です)本日は臨時休業とさせて頂きます。養生して、明日には復活するそうですので、今日は許してやってください。申し訳ございません!...

今日のおすすめ

夏休みも終わり、さあ仕事だという今日。ものすごく暑い!何なんでしょうか、この暑さ。たまらんです。9月だというのに。第一、折角休みって日に雨降るし、仕事の今日は快晴の猛暑だし。神様は何故こんなに試練を与えるのでしょう?遊んでちゃいかんのですね。はい。今日からまた心機一転、頑張りまーーす!ということで、今日の刺身達。気仙沼の鰹。室戸の金目鯛。佐賀のコハダ。明石のタコ。三重の青柳。北海道の白魚。などなど...

夏休み

夏休みを9月にとって、栃木県に行った。鬼怒川温泉駅からバスにゆられて二時間。終点のバス停で下車すると山の中だった。その日は朝から雨が降ったり止んだりしていて肌寒い天気だった。看板を見て行き先を確認。ものすごく急な階段をガッシガッシと登り始める。人は誰もいない。熊に注意の立て札が所々にある。次第に身体が温まり、汗が流れてくる。30分も進んだころか、雨が強くなる。着ていたカッパを木にかけて、腹ごしらえ。...

今日のおすすめ

九月です。途端に雨降ったりして気持ち涼しい感じです。そんな夜は・・・。九月の酒。長野の翠露。ひやおろしです。きれいです。美味いです。するするっと喉をくぐっていきます。雑味もなく、気分良く飲めます。九月です。昨日の月は綺麗でした。そんな夜空に煌めくような新物のいくら醤油漬けできました。(どんないくらじゃ?)翠露のアテに如何でしょうか?...

今日のおすすめ

先日、「青海波に来たことはないが、ブログは見ていた。そして、今日来た」というお客様がいらっしゃった。仰天した。そうか。そういうことがあっても確かにおかしくはない。実際、お客様が、「自分の友人は青海波に来たことはないが、いつもブログを見ているそうだ」と言ってきたこともある。その時は「ヘエエ~でも来てないからまあ関係ないか」などと人事に思っていた。つまり、見知らぬ人がたまたますれ違った。そんな関係にし...

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営業時間 18:00~23:00
(LO 22:00)
町田市玉川学園7-5-1
042-728-8758

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