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今日のおすすめ

ギョギョギョ!サカナクンか?いえいえ。オニカサゴでございます。刺身です。ビックリしましたねえ。でも、釣り上げられたオニカサゴ君の方がもっとびっくりしたでしょうね。今日のおすすめ。福岡の本マグロ。壱岐のオニカサゴ。対馬の活き締め星鰈。宮城のイワシ。佐島のしめ鯖。サロマ湖の塩水生ウニ。北海道の粒貝。など。刺身と酒っていう組み合わせって、レバカツと赤ワインの組み合わせほど、鼻息荒くブホーーーー!!!んウ...

今日のおすすめ

赤魚鯛。目ぬけです。釣り上げると水圧の関係で目が飛び出してしまいます。出目金じゃあないです。今回は青森産。脂のってて美味いです。平塚の鰺。平塚のしめ鯖。福岡の本マグロ。根室のボタン海老。済州島の石垣貝。いずれも刺身です。アレコレその魚を味わって下さい。今日は午後から天気が荒れるそうです。そんな暴れん坊な天気の日って、何故か外眺めながら呑みたくなったりしませんか?フフフ。お待ちしております。...

ヒトリゴト

念願の四合瓶売りを始めて一体どんなもんなのかと内心不安であった。しかし、まだ2日目だが、日本酒好きのお客様から良い反応があった。早速、冷蔵庫を開けてご自分でチョイスされ、飲まれた方もいらっしゃった。「楽しみが増えた」と言って下さった方もいて、迷いが吹っ切れた。嬉しかった。嬉しかったですねえ。こういう飲み方も楽しんで頂けたらまた日本酒飲みの楽しみが広がると言うもの。それを、ご理解頂けた。手応えを感じ...

酒入荷

ボトルだ!ボトルだ!ボトル売りだーい!念願の四合瓶売り始めました。これで気楽なボトル飲みできるようになりました。先ずは、店に来て、ご自分で冷蔵庫を開けて、予算とラベルをじっくり見て、その日の一本決めて下さい。四合なので、ワイン一本分。あっという間でしょう。一人の方でも、お二人でも。前に一度書いたのですが、私たち、二人とも飲兵衛なので、飲みに行くと酒代だけでびっくりする金額になってしまうこと度々。そ...

目鯛とジンタ

目鯛と柿の種。柿の種と売られてますが、ジンタ。鰺です。可愛いでしょう。この柿の種は南蛮にしました。目鯛は昆布ジメに。出来るならば、今日のおすすめのナガス鯨と柿の種を並べて写真撮りたかったなあ~。...

酒入荷

昨日とうって変わったこの陽気。五月の空は気まぐれです。昨日みたいな肌寒い夜は、久しぶりに燗酒も美味し。それが今日のような日は冷やでしょう。前回の花垣が好評で再入荷しました。更に追加。先ずは長野の帰山。特別純米酒です。帰山とは山ヘ帰る。ふるさとへ帰る。酒造りの原点に帰るの意。濃醇旨くちの純米酒です。冷やでも燗でもよし。よき酒です。島根の李白。青海波初登場。帰山とはタイプが真逆。超辛口です。辛いだけで...

今日のおすすめ

長崎の平スズキ。下浦のしめ鯖。下浦の天然マダイ。紀州のカツオ。島根のメジ鮪。銚子のとり貝。北海道のボタンエビ。北海道の生ウニ。毎度のことながら、美味いです。刺身に日本酒ってやっぱ最高ー。ですね。...

今日のおすすめ

銚子の金目鯛。福岡のダルマイカ。勝浦の鰺。北海道のシマエビ。富津の白みる貝。宮城のマコカレイ。小坪のカワハギ。こんなにあるのに、単品だけとは寂しいざんす。是非!盛り合わせを!...

酒入荷。

アスリートになる。と言ってその後どうなったんだと思われていらっしゃる方へ。昨日まで、何故かインターネットが全く動かなくなって、メールはもちろんこのブログも更新できなくなっていたのです。それがまた何故か今朝からは普通に動いてる。わかりません????で、アスリートになるほどものすごい事をしたわけではないので、相変わらずボヨヨンです。さて、酒入荷しました。作。三重県です。柔らかくすうーっと入る優しい酒で...

今日のおすすめ

旬の田せりが入りました。この香りを味わうと、郷愁の想いにかられます。シンプルイズベスト!さっとゆがいてお浸しに。でも、せっかくだから、サラダでも。田せりと淡路島産の鰺フライを組み合わせたサラダにいたしました。田せりの他に、クレソン、ルッコラも入り、ほろ苦く甘い野菜達を加え、鰺フライを引き立てます。アクセントに自家製タルタルを。これには、新玉ねぎの他、自家製のカブのピクルスなどを入れ、エクストラバー...

今日のおすすめ

鎌倉の鰺。地中海のほんまぐろ。逗子のアオリイカ。愛知のスズキ。宮城のマコカレイ。富山の白エビ。どうですか。盛り合わせがやっぱりオススメ。...

芍薬

来ましたね。やってきました芍薬の季節。待ちこがれてました。そして、今日、行ってきました。芍薬園といっても、観光の場所ではなく、芍薬の畑の横で、切ったばかりの芍薬を販売しているのです。それは種類も多く、ほんとにすばらしいです。この機会に皆様も是非行かれてみてはいかがでしょうか。...

息抜き

息抜きって大切...

酒入荷

パンダパンダパンダ。まさに、パンダ祭り。佐賀の純吟です。山田錦。精米50%。ふざけてますが、ほんまもんです。ここは、竹が多いところらしく、竹に引っ掛けてパンダ祭りなる名前を考えたもよう。ううん可愛い。可愛くっても、中身は素晴らしく真面目で、美味です。なくならないうちに!!!鳥取県の酒。山滴る。なんと素敵な名前でしょう。5月に相応しい緑の圧倒的な存在感。センスいいラベルです。山田錦55%。特別純米生酒。...

休日のはなし

青海波のお客様で、絵描きさんがいらっしゃる。こんなこと言うとまるでその方がご常連さんであるかのようだが、実際は年に一度来るかこないかなのだ。でも、どう言うわけか気にかけて下さっていて、時々連絡を頂いたりする。今回は、上野で、ご自分の絵を出品しているので良かったらと招待券を送って下さった。恐縮である。日々、時間に追われてアワワアワワとしている私らに、絵を鑑賞するゆとりはない。こんな機会だからこそと、...

今日のおすすめ

長井のしめ鯖。八丈島の黒むつ。仙崎のいさき。地中海の本まぐろ。鳥羽のアオリイカ。根室の生ウニ。北海道のつぶ貝。そして、今日も入荷。南極海のミンク鯨。いいねえ~でしょ?...

今日のおすすめ

島根の平政。竹岡の太刀魚。青森の真子鰈。沖縄の本まぐろ。鎌倉の鰺。鎌倉の墨いか。北海道の真つぶ貝。北海道の生帆立。市場めちゃ混みでしたが、良いものゲット!!盛り合わせでどうぞ。...

原っぱ村のうちの畑

野菜植えましたー!ナスにキュウリにトマトにピーマン。そしたら名前の知らない近所ではたけやってる方が「ネギやるから植えてみなさい」と親切にネギをくださり、しかも植え方まで教えてくれた。畑らしくなった感じ。ふふ...

今日のおすすめ

目鯛と柿の種。こんなにサイズが違うんです。目鯛は昆布ジメにして刺身で。柿の種。鰺です。ジンタというより柿の種。南蛮にしました。はらわたも頭もぜいごも骨もみな美味し。です。出来るならば、今日のおすすめのナガス鯨と柿の種を並べて写真撮りたかったなあ。無理だから・・・・・・・・・・・・・・・・ね。...

飲み助の夜

店主と女将。酒呑みながら絶滅危惧種について熱く語り合った。ふと考えると、私達日本人と言ってるが、純血な日本人はいるんだろうか。絶対いない。と言ってもいいんじゃないか?天皇と呼ばれる現人神がこの世に登場してから今に至るこの日本国。現人神呼ばれるくらいの権力手に入れたのは、やはり、大陸からの最先端技術故なのではないのか。と、すれば・・・。トキをあんなに騒いで繁殖させてるが、純血なトキではないし、そんな...

酒入荷

真ん中、くどき上手。山形。今月5月の酒に決定!美味しいです。米は酒未来。酸が穏やかで、スイスイ行けちゃいます。七田七割五分。佐賀です。米は愛山。米の個性をだすために、低精白です。こくがあり香り豊かです。低精白ですが、さすが七田。洗練された感があります。鯨波。言わずもがな。五百万石。岐阜です。絶対美味い。店主大好きな酒の一つ。飲んで下さい。...

ミンク鯨

ミンク鯨でございます。調査捕鯨で入荷いたしました。とろける食感でございます。鯨食文化を持つ私たちには、なんとかシェパードやらが大暴れしても、鯨を愛する気持ちに変わりはありません。郷愁の想い、純粋にその味、個々理由はあるでしょうが、理屈抜きで美味です。酒に最高です。鯨と酒。この組み合わせを、入荷した今しなければ、何食べるって言うんでしょう。命をいただくことは、何も鯨に限ったことではありません。なんと...

今日のおすすめ

ゴールデンウイークってなんか私達にはまるで関係ないのに、素敵な感じです。なぜじゃろか。新緑がまぶしいからじゃろうか。空気が甘く、身は軽やかになるからじゃろか。もう、Tシャツ短パンビーサンじゃもんな。さて、今日のおすすめ。鮮度抜群です。追っかけです。平塚のむろあじ。平塚のかます。沖縄の本まぐろ。青森のアイナメ。銚子のアオリイカ。そして、南洋のミンク鯨。食べてってー。...

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