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市場には、鮭専門店がある。山小屋風の温かい造りで、店の周りには横腹に「鮭」と書かれた木箱が無造作に積んである。いつものようにオレは店のオヤジに頼む。「おにぎり用の鮭を」歳の割には可愛らしいつぶらな瞳のオヤジは、オレに一瞥すると、椅子からやおら立ち上がり、奥の冷凍庫に入る。大人が軽く10人は入れるほどの業務用だ。その中でガサゴソと音がする。もちろん、ブツを探しているのだ。すぐに出てくるときもあれば、...

マンハッタン

マンハッタンと言う菓子パンをご存じだろうか?知っていると言う方、九州人?女将、九州人なれど、どういう訳かしらなんだ。先日、法事で帰省した折、いとこ達も集まり思い出話になった。高校の学食メニューで盛り上がった時、ふいに弟が「マンハッタンのチョコがぽろぽろ落ちるのを、こうして(左手を添えて)食べたんや」と言い出し、周りが「マンハッタンうまかったなあ」「マンハッタンはすぐに売り切れや」「マンハッタン懐かし...

帆立とうどの蟹味噌焼き

蟹味噌は酒の肴に最高。な珍味の一つだ。そして、これも酒盗同様、のん兵衛宅の冷蔵庫の奥に忘れられて転がっていそうな存在だ。濃厚で芳醇で旨味凝縮の蟹味噌を、ぶつ切りにした帆立一個と香りよいうどでクツクツと煮る。ああたまらない。この濃厚な旨味。プリップリな帆立の貝柱。もっちり柔らかい帆立の白子。はぐはぐ噛めば噛むだけ旨味が増す、するめの様にやめられない帆立のヒモ。そして、しゃきしゃきのうど。それらに絡ま...

今年も野口均さんの作陶展に横浜の馬車道までいってきました。震災の後なので、本当にやっていらっしゃるのか半信半疑でしたが、いつもと変わらず開かれていました。今回も野口さんらしい民陶の香りのする素朴で力強く温かな作品がそろっていて、迷い箸ならぬ迷い指。しかも、熱烈なファンを持つ方だけあって、馬車道の小さなギャラリーはひっきりなしにお客様がいらっしゃっていて、大忙しの様子。竹の子料理に合わせるちょっと深...

できること

仕込みをしていたら、友人が「どう?大丈夫だった?」とどんどこ階段を上がってきた。そして、震災後いかに大変な世の中になったかを縷々と語った。彼女いわく日本人は危機管理意識が低い。今は生きるか死ぬかの危険な状況だ。知り合いの外国人は皆、本国から帰国命令が出て帰国している。鳩山さんはドイツに逃げた。海老蔵は女房と九州に逃げた。水も食料も危険だ。夜も停電で真っ暗だ。水買うだけでも朝8時からスーパーに行き、...

ピンクの酒

ピンクの酒。秋田の日本酒、どピンク登場。まるで、苺ヨーグルトのような乙女心をくすぐるその姿。誰でも一度は経験した甘酸っぱい青春のあじ。思わずグビグビいきそうですが、これ全くの純米酒。アルコール度数16%です。だから、グビグビはダメダメよ。コピリンコと楽しみましょう。ところで、なんでピンクなのよ?実はいるんですって、こんな色になる酵母。酵母は奥が深いです。(でもピンクで良かった。紫や青だと引いちまうぜ)...

東北の酒

要望の高かった東北の酒が入荷しました。福島の写楽は、震災前に入った酒ですが、震災後、皆様「福島」と言う事で、次々とご注文され、今回追加入荷です。震災とは関係なく、その実力勝負でイケる酒。うす濁りの香り高き新酒の美酒です。さらに、ニューフェイス。岩手の南部美人。宮城石巻の日高見。どちらもコクと切れがあり、香りは控えめなので、吟醸香の苦手な方、料理を選ばず楽しみたい方にお勧めです。燗なら日高見の方が、...

ガソリン

ついにガソリンゲット!たまたま友人からガススタ情報がはいった。「今20台くらいしか並んでないぞ!いけるぞ!」それを聞いた店主は女将に向かってこう言った。「おい!朗報だ!ガソリンが入れられるぞ!すぐに出かける!」脱兎のごとくとはこういう感じなのだろう。とにかく、無事にガソリンを給油できた。よかったよかった。昨日は市場が休みだったので、とくに問題はなかったが、今日からまた市場開場。皆様に美味しい魚たち...

営業

21日月曜日は、本来なら休みですが、休日返上で営業いたします。しかし、市場は休みなので、刺身はメニューにございません。酒はたっぷりあります。...

竹の子

鹿児島から竹の子が入りました。初物です。皮をむくと可愛い竹の子が現れます。その可愛いやつらを木の芽焼きにいたしました。これに合わせたのは、子持ちわかさぎです。年末、わかさぎをフリットにいたしましたが、春を迎え、子持ちになりました。季節の移り変わりをここでも感じられますね。この命の連鎖、新しい息吹きを五感で味わっていただきたい。わかさぎはつけ焼きいたします。焼いた葱を醤油に漬け込み、その甘く香ばしい...

頭でたべるということ2

昨夜、すべてが終わって帰路についた時刻は1時であった。今まで車で24時間営業の店に行くことができたのが、前述したように徒歩なので開いている店はコンビニしかない。しかも、震災後のコンビニは種類がない。昨夜の夕餉は午前2時であった。以下そのメニュー。冷凍餃子、パック入り焼き鳥、冷凍シュウマイ、キムチ、冷凍していたさつま揚げ、柿の種。ありえんでしょ!この酷さ!ひどい!ひどすぎる!店のものを持ってくると、ま...

BICYCLE

昨日、どうしても川崎北部市場に行かねばならず、さすがに徒歩は無理なので、残り少ないガソリンを使った。仕事後、仲の良い町田の満月さんにガソリン情報を聞いてみた。町田の満月さんはかつて女将が世話になった、粋な江戸っ子姉さんたちだけでやっている大人の居酒屋である。彼女たちももちろん仕入れには車が絶対だ。返ってきた言葉は「町田も2時間以上朝から並んでようやく入れられる2時間ならいいほうかも」「早朝から車の...

徒歩にて

あの地震の後、皆様ご存知のように、米などの食料、ガソリンや灯油の不足が続いています。青海波の二人は、まさかこんなに物資不足になろうとは全く考えておりませんでした。気づけば、何もなくなっていました。今まで原っぱ村から店まで車でした。市場以外にも、車は毎日使用します。例えば、生姜や葱を八百屋で買って行こうとか、酒を買ってからなどと、何かしら用事があり、車は必然でした。しかし、今、ガソリンがない。そこで...

営業

玉川学園は計画停電地域ではないようです。お客様情報によれば、駅周辺はさけられるのでは?とのこと。ガソリン等物資が不足し始めましたが、本日16水も通常営業いたします。節電モードで本日も照明控えめです。申し訳ございません。...

営業

昨夜は多くの方にご来店いただきまして、ありがとうございました。計画停電の騒ぎでどうなることかと思っていましたが、停電はなく、無事に営業できました。停電はなくとも、電気節約に協力のため、極力照明を落とし、蝋燭の明かりを使用しております。不便をおかけいたしますが、ご理解ください。本日15(火)も6時より通常営業いたします。...

心配していた魚は、無事に仕入れられました。本日14(月)もいつも通り営業いたします。お知らせでした。...

3.11.2011

地震。すごかったっですね。皆様大丈夫でしたか?丁度昼だったので、仕事で電車通勤の方は帰宅ができないまま。なんて方もいらしたでしょう。私たちは仕込みの真最中でした。酢だき牛蒡のマカダミアンナッツ和え用のマカダミアンナッツを素揚げしたり、新しいメニューの試作品を作ったりしておりました。「何?この音?」で気づいた地震の始まり。怖かったですね。あんなの初めてでしたね。食器棚が激しく揺れ、カウンターに並んだ...

心機一転

店を臨時休業して、父の法事に合わせ、約一年ぶりに帰省した。以前、帰省の際、飛行機に乗り遅れたことがあった。空港で搭乗手続きしようとしていたまさにその時、乗るはずの飛行機は飛んでいってしまったのだ。それ以降、二度とそのような事が合ってはならないと深く反省し、前日に店泊するようになった。店泊=店に泊まるのだ。お客様がお帰りになった後、狭い畳で夜を明かす。翌朝はすぐに電車に乗れ、スムーズに空港着というわ...

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小田急線玉川学園前駅南口
徒歩1分

定休日  日曜日
営業時間 18:00~23:00
(LO 22:00)
町田市玉川学園7-5-1
042-728-8758

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