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穴子の一本天

まもなく8月も終わろうというのにこの暑さ。なんなんでしょー?通常、昼間、店でずっと仕込みをしている私たち。店は西日が強烈で、風も通らず、熱のこもった厨房はほぼサウナ状態。小さな扇風機を回すものの、ただ熱をかきまぜているだけ。滝のように流れる汗は止む事はない。このサウナ厨房での閉塞感はかなりしんどいもので、よって、休日は、爽やかにリラックスしたくなる。昨日、市民プールに行った。ビート板につかまってた...

酒入荷

神奈川の酒、いづみ橋の夏の酒、カラクチクワガタ。入荷しました!その名の通り、辛口です。スパッと切れる辛さです。が、やはりさすがいづみ橋、ただ辛いわけじゃない、深いこくが、辛さのあとにしっかりのこり、じゅわりと唾液を呼ぶのです。そして、このラベル、上手いですよね。遊び心がニクいです。是非。さて、もう一本は、ご存じ新潟の緑川。純米です。いづみ橋のようなパンチはありません。それが、肴を選ばず、するするす...

電話のおわび

申し訳ございません!!!!なななんと、今日8月23日月曜日の夜、営業中に、ご来店いただいたお客様から、「電話がずっと話中でつながらなかった」とご指摘され、受話器をとると、確かに、どこかにつながっている気配。しかも、結局、営業終了まで、ずっとそんな具合で、今、コメントを拝見しまして、土曜日からだと判明しまして、全くもって驚きでございました。原因は皆目検討がつかず、とほうに暮れております。明日、早速、...

南瓜のずんだ和え

野菜に四季がなくなったとよく耳にしますが、枝豆はまさに夏。そう思いませんか?枝豆は、普通に茹でたり焼いたり、共和えにしたり、最近では枝豆豆腐も登場いたしました。今回は、共和えの進化型、「南瓜のずんだあえ」なるメニューを作ってみました。ほっくり炊いた南瓜につぶした枝豆をからめたものです。南瓜の甘さに枝豆のコクが加わり、これが酒に合うことといったらもう。酒のアテにしょっぱいものはもちろん合いますが、こ...

鶏の柚子胡椒揚げ

お盆休み、皆様はどのように過ごされましたか?私どもは、テントを持って、一泊だけ、キャンプいたしました。しかし、お盆時期のキャンプ場、どこも祭りの屋台村のごとき賑わいで、こんなことなら、原っぱ村で七輪やるほうが遥かに楽しいと、半ば諦めかけておりました。すると、不思議、なぜか空いてるキャンプ場発見。雰囲気も良いし、川は美しく、身が切れるほどの冷たさ。先客の皆様も落ち着いており、大声で騒いだり、夜中まで...

枝豆豆腐

今年もできました、枝豆豆腐。沢山の枝豆を茹で、つぶし、裏ごしし、だしと共に、蒸しあげ、ジュレをかけてご提供いたします。鮮やかな緑色が目に美しく、なめらかな食感と共に、口に広がる出汁の旨味、鼻腔を駆け抜ける枝豆の風味。枝豆好きには堪らない、枝豆の波状攻撃。さあこんな豆腐、貴方も食してみませんか?この枝豆豆腐、店主一人でせっせと皮をむき、ガシガシとつぶし、ごしごしと裏ごしし、そりゃ地味~な地味~な仕事...

夏期休業のお知らせ

8月15,16,17(日、月、火)夏期休業いたします。18水曜日から通常営業です。よろしくお願いいたします。...

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小田急線玉川学園前駅南口
徒歩1分

定休日  日曜日
営業時間 18:00~23:00
(LO 22:00)
町田市玉川学園7-5-1
042-728-8758

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