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聖なる夜に

メリークリスマス!クリスマス。なんて、ロマンティックな響き・・。こんな聖なる夜に、皆様はどこで飲んだくれてますか?私たちはかつて、馬なべとビールで、クリスマスをすごしたことがありますが、さすがに店はガラガラで、いたのはオヤジばかりでした。そのとき、店主は、嬉しそうに馬を食べてましたが、私は内心、チキンとスパークリングを妄想しておりました。まあ、女ってのはそんなもんです。つまり、こういう、キラメキな...

フフフ

もらっちゃった。もらっちゃった。らんら らんら らん。るんる るんる るん。何をかって? それは・・・。なんと・・・。言っちゃおうかな。(はよ、言えと言うお言葉聞こえそーですな)ヒョウショウジョウそーです。表彰状なのでーす。らんら らんら らん。それも「最優秀酒と肴の店賞」なのでーす。るんるるんる るん。その上に「監督特別賞」がついているのでーす。あはん ははんは はん。いい加減、自分が恥ずかしくなりました。...

鯖押寿司

冬。魚は腹に脂肪を蓄え、丸々と肥えていく。冬に美味い魚の一つがサバであろう。鯖は一年中とれ、青海波でも頻繁にしめ鯖として登場するが、今の時期の鯖の太り具合は夏の比ではない。頭を落とし、腹を出すとき、内側にピンク色がかった白い脂肪がびっしりあり、包丁の刃に白く絡みつく。身は肉厚で、密度も高く、滑らかである。青海波では、時折これを、押寿司としてメニューに載せている。何故時折か?いくら冬の鯖が旨いとはい...

双子座流星群

突然ですが、皆様星みてますか?私たちは、毎夜、帰宅した時に星を見ます。無意識に。昨夜も、深夜に帰宅。いつも通りに星を見、家に入り、風呂に入り、遅い夕食を食べていました。すると、店主の携帯に、一本のメールが・・・。「今日は、双子座流星群が見られるらしい」ミスターたぬきに化かされてるんじゃないかと、半信半疑のほろ酔いで表に出た店主。すごい勢いで家に戻り「流れ星がみえる!」と騒ぐではありませんか。そこで...

蓮根まんじゅう

蓮根まんじゅうなるものを、皆様は食したことございますか?青海波では今まで様々な食材をまんじゅうにして参りました。まんじゅうシリーズでございます。南瓜まんじゅう、枝豆まんじゅう、ゆりねまんじゅう、里芋まんじゅう、銀杏まんじゅう・・・。いずれも、それぞれの食材をすりおろしたり、うらごししたり、蒸したり、あげたり、とまあ手をかけて大変でした。その中でやっぱり安定して人気なのが、蓮根まんじゅうでしょう。こ...

牛すじ肉豆腐

皆様、日曜の午後いかがおすごしでしょうか?昨日は、12月だというのに暖かかったですよね。一昨日は雨で寒い一日。全く天気は気まぐれです。とはいえ、やはり季節は冬。外から、「寒い寒い」と入っていらっしゃるお客様をみると、「ぜひ芯から温まっていただきたい」と思うものです。冬のあったかメニューは色々ありますが、今日は牛すじ肉豆腐のお話をしたいと思います。牛すじ肉豆腐。何度も火にかけ、トロトロにした牛すじを...

頭で食べるということ

皆様こんにちは12月も半ばに入りました。皆様は、年内に片付けなければならない様々な事に追われ、ややお疲れ気味なんて事ありませんか?そんな時、私はなんたって、飲み食いです。そして食べて体に良かったらなんだか得した気分になれます。しかし、最近思うんですが、頭で考えて物を食べるってしんどい。知的な皆様も、たまには本能のまま、体に悪かろうが、むしゃむしゃ、グビグビ、がつがつ、ゴクゴクとやってみたくなりませ...

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定休日  日曜日
営業時間 18:00~23:00
(LO 22:00)
町田市玉川学園7-5-1
042-728-8758

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