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レッサーパンダのヒトリゴト

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世間はワールドカップ一色だね。
むかしはサッカーボールといえば白と黒だったなあ。ぼくが白と黒だったらただのパンダ。だなあ~。

天然カンパチ

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天然カンパチ~~~~
プリっプリのパッチパチのピッチピチッ。
包丁の角がピンと立つ美しさでございます。
しかも、なんだか札がついてまして、どうやら輸送時に、ナノの泡にくるまれて鮮度を保つ気配りがされてるということ。
ナノってなんだかわからないけど、ものすごーく小さいサイズらしいです。
日本の魚輸送技術は最先端なり。

さて、今日のオススメ。
かますの梅シソ天。
刺身でもめちゃめちゃ旨い、今が旬。
脂がのってるかますです。
パリパリのサクサクの衣にふわっとした上品なかますの風味が日本酒にばっちり。
シンプルながら、こんな旬魚のつまみははずせませんね。
是非どうぞ。

青海波は酒と肴を楽しむ店

カツオ

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カツオ入りました❗
いい顔してます。
鹿児島串木野から飛行機でやってきました。
鮮度バツグンです❗
刺身の他、サラダ仕立てにもいたします。
是非ほうばって食べてください。

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アオリイカ↑ピカピカ
逗子から。
最高です。
めちゃめちゃ旨いです。

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冬瓜炊いてます。さて、これがどうなるか?
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国産のハチノス(牛の胃袋)とスペアリブを実山椒入れて出汁で炊いてます。
そうです。
これが、先程の冬瓜と合体するのです。
どうなるか?

冬瓜とハチノス、スペアリブのパキスタン煮。
なのです。
まんまです。
が、パキスタンがくせ者です。
店主のソウルフード=カレー。
これを作るとき使う様々なスパイスの内、これらに実山椒に合わせて更に進化するだろうものをチョイスしまして、香り豊かで上品な味わいに仕上げました。ちなみにこれ↓。
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入ってます。
シナモン。

こんなの作っちゃって、もう我が道まっしぐらです。
是非ご賞味くださいませ。

更に、今日からでます。
先日のえぼ鯛。
これを頭落としてアジフライのごとく開いて丸一尾をフライにします。
なんと贅沢な。
えぼ鯛と揚げ物好きには悶絶もの。
丸一尾と言ってもえぼ鯛ですからちょうどアジフライサイズでしかも軽やか。
ガブリとやってくださいませ。

青海波は酒と肴を楽しむ店

何故インドではなくパキスタンなのか?と疑問をお持ちの方に補足。
実は最近、店主にパキスタン出身のロベルトというレスリング好きな友人ができたので、なにかというとインドじゃなくパキスタンと言いたくなっている。ただそれだけの理由なのであった。

コチ

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活き締めのコチ。
透明感のある白身で上品な味わい。
刺身はもちろん、煮ても焼いても揚げても旨い❗活き締めだからプリプリです。
刺身に入ります‼
コチの脇にちょこっと写っているのはえぼ鯛。
これは刺身ではありません。
これから仕込みます。

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夏酒涼しげ。
夜明け前のにごりは初めていれました。
春鹿の夏しか。
旨いネーミングです。
天吹は夏の定番ひまわり酵母。

青海波は酒と肴を楽しむ店

カジカ

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北海道産のカジカ。
カジカも種類が多く、こちらのカジカはちょっぴりハゼみたいな感じ。
煮付け、塩焼きにします。
可愛い顔してるからなんだか美味しそうとは言いづらいものがございますが、鮮度はバツグンでございます。
是非どうぞ。

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ご存知の通り、青海波は開業以来ずっと禁煙です。別にグルメな理由でもなく、ただ単純に私自身が毎日働く場所で他人の煙を吸い続けるのは無理!というだけだったのですが、今はなんだか禁煙ブーム。
いや、ブームと言ってはならないですな。
とにかく、世間は禁煙化に向けて動いている様でございます。
さて、そんな中、加熱式たばこなどという新たなモノが登場してまして、存在を知らなかったため混乱した事がございました。
ある、初めていらしたお客さんが、この加熱式たばこというものを使おうとしたのですね。
これは煙がでないから良いだろう?とおっしゃる訳でございます。
煙がでないなら他のお客さんには迷惑にならない。
確かにそう言われたらそう。で、ございます。
が、しかし、禁煙を掲げている青海波では、煙が出ようが出まいが、そのくわえている姿を見た他のお客さんがどのように感じるかを考えますと、これはやはり店内でのご使用は控えて頂きたいと思いましてね。
丁寧にお断りいたしました。
その方、もう二度といらっしゃいませんがね。

まあ、そーゆー事があったのですね。
それで、この煙が出ないたばこの事を知らねばならない。と思ってましたら、まさに知りたい事が新聞にでてました。

記事によりますと、厚生省の健康増進法改正案では、加熱式も規制の対象となる。
加熱式たばこの主流煙には有害物質が含まれていることは明らか。
という事でございます。
てなわけで、やっぱりアイコスだろうがブルームテックだろうが、禁煙の居酒屋青海波では店内の使用はできません。
ご協力、よろしくお願いいたします。

青海波は酒と肴を楽しむ店


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小田急線玉川学園前駅南口
徒歩1分

定休日  日曜日
営業時間 18:00~23:00
(LO 22:00)
町田市玉川学園7-5-1
042-728-8758

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