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鱚。
今回は淡路産。

鱚はやはり天ぷらです。
子供の頃(今から40年位前か・・・)、母方の祖父は早朝に船だして、よく鱚釣りにでかけたものでした。
祖父の釣り方は、適当な場所まで行くと、そこに船を停めて糸をたらし、手に直接糸を持って釣るやり方でした。
私も連れて行ってもらった事がありますが、鱚の感触がダイレクトに振動となって伝わり、わくわくしたものでした。
釣れた鱚はすぐに調理しました。
ふんわりとした上質な白身は全くクセはなく、子供心にも最高のご馳走でした。
当時、祖父が釣った鱚は別府湾でした。
今回は淡路島。
先日紹介したギンポ同様、国産のキスも次第にとれにくくなっているようです。
残念ですね。

さて、そんな鱚。
今回はとうもろこしの衣をまとった「鱚のとうきび天ぷら」にしました。
フワリとした鱚と甘いとうもろこしのハーモニーをおたのしみくださいませ。


高校野球。
見てますか?私達仕込みしながらラジオで楽しんでます。
が、やはり、ラジオでスポーツ観戦(?)はかなり頭を使います。
で、結局、毎度「今どっちの攻撃?」「今何点?」などと互いに聞いて、分からなくなり途中でラジオオフ。
しーーーーーん
つけなきゃいいのに、でもやっぱりまたつけてしまう。
高校野球はいいもんだ。です。


本日もオススメ色々。
酒に合わせて是非どうぞ。

青海波は酒と肴を楽しむ店

川鰈

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写真って不思議ですね。
同じ魚を撮影するのも、店主と女将じゃまるで違うんですから。
だから、今日、珍しく店主がせっせと写真撮ってて、どんなかな?と見たら、やっぱり私とは違う感じになってまして新鮮な感あります。

台風が去り、またしても暑い今日。
だのに、昨晩冷たい酒ばかり飲んだため、本日ずっとお腹が冷えて弱っています。
目の前で、氷を浮かべたアイスコーヒーを旨そうに飲む店主。
一方、胃が冷えてる私は熱いお茶。
写真同様、同じもの飲んでも人それぞれ。
結果は異なるものですのう・・・。

今日はこんなの如何でしょう?↓
大山鳥テリーヌ
日本酒にとても合います。
豆腐も練り込んでいるのでしっとり滑らかで、かつ、鳥の上品な旨さがあります。
これは日本酒にピッタリですね。
丸茄子と真子鰈の揚げ出し
甘長唐辛子海鮮射込み揚げ
鴨と茄子の南蛮
冬瓜と豚軟骨土佐煮
牛山椒煮と蓬麩ポテサラ
鯵きずし
などなど

是非どうぞ。

青海波は酒と肴を楽しむ店

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またしても台風接近です。
昨日から気温が低くて涼しいのは良いのですが、台風じゃ困ります。
嵐を眺めながら飲むことになるじゃありませんか。
興奮してつい飲みすぎないよーにネ。


今朝、庭先のコンクリートのところで仰向けにひっくり返っていた蝉を見つけた店主。
結構いますよね。
仰向けにひっくり返った死んでると思われる蝉。
近づくといきなり、羽をバタバタさせて鳴いたりして、びびらせるやつ。
店主が近づくとこいつもそのパターンで暴れてました。
が、店主が人差し指を差し出すと、いきなりがっちりつかまってきて、すっかり大人しくなって、もう離れない。
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こうなると可愛いなあ~

可哀想だから、近くの柿の木に連れて行ってあげました。

なついた訳じゃないって分かってるけど、しがみつかれたら、守ってあげたくなる。
これ、人情。

台風接近でも通常営業です!
お待ちしています。

青海波は酒と肴を楽しむ店

8月の休みのお知らせ

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鮮度抜群の黒むつ。
浮き袋がぷっくり膨れてピカピカ。
最高です。

さて、8月入ってあっという間に6日も経ってしまいました。
慌てて休みのお知らせいたします。

8月20日の月曜。臨時休業します。

他は通常の日曜定休です。
よろしくお願いいたします。

青海波は酒と肴を楽しむ店

子ヤリイカ

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かっわいいーーーーっヤリイカのこども。
柔らかくてモチモチしてます。
水ナスと共にぬたで登場。

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太刀魚。まさに銀太刀。
ピカピカ。鮮度抜群!
刺身に入ります。


今日の新メニュー。
なんと!
キャビア奴ーーーーっ
キャビアです。
奴にのせて、白か黒かはっきりせんかーっ。
みたいなキャビア奴。
お試しくださいませませ。
とうきび豆腐
鮎の涼煮
帆立と無花果と生ゆばの胡麻酢
自家製さつまあげには今回は夏らしくゴーヤ入り(旨いから!まじで!)
前述の 子ヤリイカと水ナスのぬた
などなど

今日明日は玉川学園南口のお祭りです。
青海波飲みをお考えの方、早めのご予約が良いかと。

夏の大三角形クイズの答え。
白鳥座のデネブ
こと座のベガ
ワシ座のアルタイル
でございましたー。
当たったかな?

青海波は酒と肴を楽しむ店

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makotarto

Author:makotarto
小田急線玉川学園前駅南口
徒歩1分

定休日  日曜日
営業時間 18:00~23:00
(LO 22:00)
町田市玉川学園7-5-1
042-728-8758

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