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太刀魚


太刀魚
肉厚でよく脂がのっています。



天然ヒラメ。



勝浦の鰹。
目に青葉 山ホトトギス 初鰹 ですねー。



尾の赤い尾赤鯵。
鮮度抜群!
などなど。

先週末にはブログを書くつもりが、あまりにも仕込みが終わらなすぎてとうとうブログが書けませんでした。
ガクッ
せっかく魚写真撮ったのに。
仕込みに時間かかりすぎ!その割には達成感ないって、何故なら小さな仕込みがてんこ盛りだったからです。
シコイワシ。
仕入れたのは良いけど一人(私が担当なのだ)がシコイワシにかかりきりになるし・・・。
でも今日また登場します。
シコイワシ。
天ぷらの他、シコイワシ丸ごと骨も内臓もつぶして作ったテリーヌ。
ちびりちびりと酒を呼ぶつまみです。
どちらもどうぞ。



今回はこんなポテサラ~。
自家製ハムとよもぎ麩のポテサラです。
ムチッとしたよもぎ麩がポイント!
お試しくださいませ。



なんだなんだ?と思うでしょう?
玉子焼きですが、ふきのとう味噌が入った玉子焼きなのです。
口にいれたらふきのとうの苦味や風味が広がります。
まさに、酒を愛する者のための大人のふきみそ玉子焼き。
どうでしょうか?

先週末に、「50過ぎてから毎朝10キロジョギングをするようになった」という女性のお客様の話に刺激され、休日の昨日、ワタクシ女将、数ヶ月ぶりに原っぱ周辺を30分ほど走り回ってみたところ、足がつり、膝を痛め、今日、階段の登り降りがイテテイテテ状態となってしまいました。
よって今日はロボットのような動きでございます。
皆さまも、50すぎての急な運動にはお気をつけくださいませ。


青海波は酒と肴を楽しむ店


↑銚子の鰯


ごく最近。
自分の字を変えたい。もっと綺麗に書きたい思いが店主の中で勃然と起こった。ようだ。
まあ、字というのは自分さえよければ良いと言うのもあるが、大体は人様に向けて読んで頂くものである。
見にくい文字より見やすい方が良いに決まっている。
ひらがな練習帳が欲しいとしばらく訴えていたら、そのうち自分でOXの上の本屋に行き買ってきた。
ちょうど日月と連休をとったので、ひらがなの練習ができた。

さすが、NHKの大人のひらがな練習帳だ。
値段は安いし、ひらがなのポイントをしっかりおさえている。しかも感心したのはちゃんともとの漢字がついているのだ。つまり、ひらがなの「あ」は漢字の「安」と言うように。
知らなかった字もある。
2日で店主のひらがなはめきめきと上達し、まるで別人が書いたかのようなひらがなになってしまった。

あまりの変化に自分でも感動したのだろう。
止められない。
あータクサンもヤストミンもこれで練習すれば良いのに。などと、店主が勝手に字が下手だと思い込んでいる友人への要らぬ気づかいを見せつつ練習をする休日であった。
いつか皆さまが仰天するくらい上手くなってメニューを書けるようになったら報告いたします。
因みにひらがなはすごく上達したので、オールひらがなならばメニューデビューできるのですが・・・。

青海波は酒と肴を楽しむ店


玉虫色に光る朝どれのピカピカに新鮮な鯖。
〆鯖にいたします。

前回のヤリイカはまだこどもサイズだったので天ぷらなどにいたしましたが、今日は大人。
柔らかくて甘いヤリイカですよ。



めひかりはたっぷりの新玉ねぎと共に南蛮漬けにしました。
長崎産天然真鯛と竹の子の木の芽味噌焼き。
白海老はかき揚げです。
牛スジと新じゃがの山椒煮。
ホタテと青のりの大和芋揚げ。
などなど。

お待ちしています。

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金目鯛


金目鯛。
すごい目玉ですね。
底知れぬような水晶玉のような目玉。
これで獲物を狙うわけですね。


ミル貝
私の手のひらサイズです。
貝殻に収まらないだろうに。
どうやって天敵から身を守るのかっ?
誰か教えてください。

桜が満開になりました。
昨日の日曜日は生憎の雨となりましたが、それでも今日は満開の艶やかさをキープしています。
嬉しいです。
花見はできないけど、店終わってから帰宅途中夜桜見られます。
ささやかな楽しみです。
皆さまも青海波で酒を楽しみ、夜桜見物しながらご帰宅など、如何でしょうか?
乙❗

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ヤリイカ


柔らかいヤリイカを空豆と共に天ぷらにしました。
ほっこりした空豆と柔らかいヤリイカがよいコンビで酒を誘ってくれます。

春菜づくしでました。
様々な山菜を少しずつ工夫したひと品です。
絶対日本酒!っていうつまみです。

にしんのパテできました。
シコイワシとは全く違う。
魚が変わればこうもかわるか?と。
お試しください。



写真に文字などが書ける機能がスマホにあるのに最近気付き試したくやってみた↑
まだまだ未熟なり。

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定休日  日曜日
営業時間 18:00~23:00
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町田市玉川学園7-5-1
042-728-8758

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