FC2ブログ

Latest Entries

アイナメ

201906251406253b9.jpg
いきなりすごいアップですみません。
シメたてでツルッツルで掴めないのです。
しかも、市場で〆てもらったのですが、ニイサンかなりザックリ(^o^;)
アイナメでした。

20190625140956ce1.jpg
飯島さんの野菜を仕入れに行って、ピークを過ぎ、一気に人が引いたところ。
たまたま女性客ばかりですが、たまプラーザやあざみの、新百合ヶ丘辺りのイタリアン、フレンチシェフらしき人(男)も来てました。
ピークの開店前とその瞬間はすごいです。
ひしめきあってます。
その中にいたので、写真とるどころじゃなかった訳です。
おかげで良い野菜をたっぷり仕入れられました!
飯島さんありがとうございました!

さて、保健所の立ち入り検査に調理師免許が必要で、あわてて探した。と、いうお話。
前回しました。
結果、平日は見つからず、休日返上で先日の日曜日、脚立使って屋根裏までぜーんぶ荷物出して探しました。

忘れ去られていた思い出の品々が次々とでて来ました。
青海波のイベントで使ったビンゴゲーム、店主が遊んだボディボードやモリ、水中メガネ。
キャンプグッズに渓流釣り道具・・・・。
わいわい言いながら、何探してたんだっけ?と、一瞬忘れることしばしば。

夕方になって。

まさかの

ない❗(゜ロ゜;
まじで ない❗(゜ロ゜;
調理師免許証がないなんて❗(゜ロ゜;
しかも、店主だけでなく女将のもない❗(゜ロ゜;

二人してないなんておかしいでしょう。
あれですよ。
石原都知事の時、もらった、黒い筒に入ってるやつ。
かなり存在感あるはずだのに!
しかも、2つそろって。

なければ再発行らしい。(T_T)

2019062515322881b.jpg
えーい!ヤケクソだい。
見つけたミニミニトランプで遊ぶしかねえ。
20190625153349d72.jpg
ババ抜きしようとしたら、二人ともババ抜きってどうやるんだっけ?となり、結局、神経衰弱やりました。
ミニミニトランプなので、メガネかけなきゃ見えないよ~~~

青海波は酒と肴を楽しむ店

金目鯛

2019062014264613f.jpg
金目鯛。
ピカピカ✨のムチムチ。

良い魚があると、さばいていても気持ちが良い。
お刺身食べてね🎵是非!

ここのところ、店主はすごく忙しい。
仕込み以外にしなくてはならない仕事が次々にあって、調整するのも大変。
その中の一つが、町田市の営業許可証の更新手続きだ。
昨日は、保健所から「いついつの何時にコレコレと¥を持って来い」という葉書が来たので、仕込みを調整して保健所に行ってきた。
ぎりぎりまで、好評な鮎ざくざくの仕込みをし、刺身のつまをうち、座る間もなく保健所へ。
女将が代わりにできれば良いが、鮎の仕込みもつまもできず、ましてや保健所の更新手続きも無理。

しばらくして。
帰ってきた店主が言うには、次に保健所が店に点検に来るので、調理師免許証を見せなきゃいけないんだ。と。確かに、前回もそんな事言って大慌てで家中探し回った微かな記憶があるようなないような・・・。
「次はないさー🎵店たたんで、どっか行ってるし🎵🎵🎵」で見つけた免許証またしまったようなないような・・・・。

で、結果、また6年経ち、

夕べも懐中時計使って押入れの中を探した。
今朝も市場から帰って家中二人で探した。
ナイ・・・・(-_-;)
ないはずはない。
探さねばならない。

こうして、仕事はまた一つ増えていくのである。

続く


本日も良い魚そろってます!
是非ドーゾ!

青海波は酒と肴を楽しむ店

黒メバル

20190617140314283.jpg
黒メバルは塩焼き、煮付けにしたします。

鰹。
またしても良いのが入りました。
刺身盛り合わせにはもちろん。
鰹だけを楽しめるよう、薬味たーっぷりつけて、シャキシャキのジュワ~~~で「香味野菜たーっぷり鰹塩叩き」如何でしょうか?
かぶりついてくださいね。

毘沙門のイナダはやはり違います。
潮流なのですかね?
これを丸茄子と合わせて揚げ出しにします。
フワフワ❗トロトロ!

ビールにも日本酒にもハイボールにもベストマッチかますと万願寺の南蛮漬け。
桜えびと原木舞茸のさつま揚げ。
大人気、鮎ざくざく。
自家製コンビーフは、今回は三重県産の牛肉を使いました。
旨みが牛だけにぎゅっぎゅっとつまってアー最高❗
夏野菜料理悩ましい。
トマト煮は変わらず一押しです。
煮浸しの白和えもこれまたオツ。
もう、両方食べちゃってーーーー!
今日からポテサラは牛山椒煮とよもぎふに変わります。
よもぎ麩は大変人気のため、これは変わらず。
牛山椒煮が入ります。
うめーーーー!

などなど。

青海波は酒と肴を楽しむ店

201906121320300dc.jpg
大分の鯵↑綺麗です。

梅雨ですねー。
雨好きな私(前世はカエル。間違いない。)にとって、心落ち着く季節です。

2019061213231870f.jpg
毘沙門のイナダ↑

市場に行って、飯島さんの野菜を仕入れに行きました。
やっぱりどれもみずみずしいです。
20190612132612351.jpg
ズッキーニも沢山種類があります。
今回は初めてのズッキーニを購入してみました。
ルンゴビアンコ。名前を覚えられないので、写真撮りました。
さて、これをどうするか?
せっかくだから、存在感だしてドレスアップしたいですね。
店主どうするか?悩み中。


20190612133634f9c.jpg
日曜日。
店主と二人で小田原に行きました。
小田原駅からうめ丸号という周遊バスに乗り、まずは、石垣山城へ!
20190612151422ace.jpg

雨の中、片手に傘、片手に杖を持って山城を登ります。
201906121515514b2.jpg
見事な石垣が残っています。
滋賀の穴太衆を呼び寄せ築いた石垣だそうです。
ここに、秀吉、家康、淀君、千利休、伊達政宗、黒田官兵衛、など、まさに戦国時代のきら星が集まったんですねー。
スゴいです。
近いとこにこんな場所があるとは!
ここで、家康は秀吉から江戸に行くよう言われたそうです。
その場面、色んな歴史小説に書かれています。
20190612152144ad6.jpg
足を傷めている店主にはちょっとハードな山城巡りでした。
昼になったので、傘さしてベンチに座り、持ってきたおにぎりを食べました。

その後、廻ってきたうめ丸号に乗って、早川漁港を廻り、小田原城へ行きました。
小田原評定の様子。↓
20190612152248be7.jpg
楽しいです。
小田原のシルバーボランティアの方々が丁寧に案内してくれます。
解説付きです。
皆さんめちゃめちゃいい人達で小田原ファンになります。
楽しすぎて、あっという間に時は過ぎ、帰りに店主、大好きなギョサン(漁師がはくサンダル)を三足購入して帰りました。
ギョサンの専門店が小田原にあるんです。
一足750円。
皆さまも如何でしょうか?

夜、町田の行きつけのイタリアンに行きました。
大好きな店です。
なにかにつけて、しょっちゅう行きます。
あまりメジャーになると困るなあと秘密にしてましたが、すでにメジャー(^o^;)
店主は青海波の店主と同じく、無口な感じですが、そんなことは気にしない気にしない。
スナックじゃないんだから。
ワインも料理も素晴らしいです。
特に自家製ハムとメインの肉料理が直球系で秀逸❗私ら毎回オーダーします。
20190612153628069.jpg

IL BACCCO
マスターまた行きまーす!

皆さまも、行かれるときは予約がよろしいかと。

青海波は酒と肴を楽しむ店

仕込み中

20190608130327700.jpg
仕込み中。
これは来週からでます。
鮎。

今日のオススメはこれ↓
201906081304197b6.jpg
自家製コロコロ鰯がんも。
鰯の他、イカも入ってまして、それがよい歯応えです。
これにとうもろこしのあんをかけてご提供します。
とうもろこしの甘さとがんもの旨みをお楽しみくださいませ~。

泉州水ナスはホタテと共にぬたにします。
水ナスってフルーツみたいにみずみずしいです。

昨日オススメした旬菜トマト煮。
本日も一押しです。
色んな野菜をたーーーーっぷり食べられます。
味付けは塩のみなのにこの甘さ!
野菜パワーですな。

青海波は酒と肴を楽しむ店

Appendix

プロフィール

makotarto

Author:makotarto
小田急線玉川学園前駅南口
徒歩1分

定休日  日曜日
営業時間 18:00~23:00
(LO 22:00)
町田市玉川学園7-5-1
042-728-8758

月別アーカイブ

検索フォーム

ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード

QRコード